mercredi 29 septembre 2010

LE PROGRAMME DE LA SEMAINE

Pour découvrir le programme de la semaine du Goût dans l'Enclave des papes...

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vendredi 24 septembre 2010

ATELIER VIN ET CHOCOLAT : CA SE PRECISE !



Pendant la Semaine du Goût, du 11 au 17 octobre, l’Enclave des Papes va accueillir un atelier « Vin et Chocolat » qui sera un des points forts des nombreuses animations prévues (expositions, dégustations, visites, films, etc...). Il aura lieu le mardi 12 octobre 2010 à partir de 18h, à la Maison des Associations (MDA) et il est réservé à un public adulte. Dégustation de 6 vins blancs et rouges de l'Enclave des Papes associés à la dégustation de 6 bonbons de chocolat. Deux heures de bonheur au programme... (Uniquement sur réservation au 04 90 35 04 71 ou info@ot-valreas.fr). Tarif : 30 €/personne.
JEF CHALLIER : UN MAÎTRE-CHOCOLATIER DE RENOM
Jef Challier est, depuis 25 ans, maître-chocolatier à Valréas. Passionné et innovant, il aime transmettre ses connaissances et son amour pour le chocolat. Épicurien, amateur de vin, il participe régulièrement au Championnat de France de dégustation de la Revue des Vin de France auquel il obtient toujours de bons résultats (7ème en 2004, 33ème en 2009).
« Lors de ses ateliers de dégustation, il vous emporte dans les délices de cet or noir qu’il adore : du travail du cacao à la création d’un irrésistible mariage de saveurs, le chocolat vous est révélé dans toute sa splendeur. Jef, le meilleur ami des gourmands est un homme délicat, gentil et inoubliable » (Franck Thomas).
22 VINS DEGUSTES
L’accord « Vin et Chocolat » est un des plus curieux et difficile à réussir et il aura fallu plus de 3 heures pour sélectionner les 4 vins rouges et les 2 blancs qui seront servis lors du prochain atelier, parmi les 16 rouges et 6 blancs des vignerons de toute l’Enclave…. En effet, parfois le vin coupe l’effet que le chocolat a laissé dans la bouche, parfois, par contre, et là on atteint l’extase, il se fait l’allié incontestable du chocolat et devient un parfait exhausteur de goût. Lorsque le dégustateur atteint ce pic de jouissance, on peut dire qu’on a l’accord Vin et Chocolat. Il est à remarquer que, suivant la personne, la température du vin, l’année de la cuvée, on peut trouver des différences de jugement très importantes qui rendent celui-ci aléatoire. C’est dire la complexité de l’exercice et le soin qu’il faut apporter au choix des vins. Ce qui fut fait par un vigneron, un œnologue, un chocolatier et un journaliste de l’Enclave….
Photos : quelques uns des chocolats de Jef Challier – Jef Challier déguste.

jeudi 23 septembre 2010

FILM SUR LES VINS DU JURA "LES 4 SAISONS DES 5 SENS"


JEUDI 14 OCTOBRE - GRILLON - MAISON MILON - A 19H
Projection de 2 films lauréats du Prix ANEV/ADELPHE au festival oenovideo suivi d'une dégustation des vins présentés. Entrée Gratuite - Organisation ANEV & Adelphe.
1 - Les 4 saisons des 5 sens
Créé en 2009 par l’Institut Franc Comtois des Vins et du Goût avec le soutien du Conseil régional de Franche Comté, du Conseil général du Jura et de l’Etat, le film « Les 4 saisons des 5 sens » présente 4 vins du Jura au fil des 4 saisons.
Diffusé en odorama, il possède une dimension sensorielle qui permet d’aborder l’univers de la dégustation et le monde du vin de façon simple et naturelle. La combinaison des images d’une grande poésie, de la musique raffinée et des odeurs, transporte le spectateur dans un voyage gourmand qui réveille à la fois les papilles et les souvenirs. « Les 4 saisons des 5 sens » est accessible à tous, petits et grands et ne nenécessite aucune connaissance préalable sur les vins du Jura.
Les 4 vins du film
1 / Le chardonnay des Côtes du Jura au printemps - Bouquet frais ou se mêlent fleurs et fruits blancs
2/ Le ploussard d’Arbois Pupillin en été - Des arômes délicats et familiers de fruits rouges et noirs sauvages
3/ Le vin jaune de Château Chalon en automne - Un extraordinaire feu d’artifice de noix, de fruits secs et d’épices
4/ Le vin de paille de L’étoile en hiver - Nez gagné par un arc-en-ciel d’arômes fruités : oranges, coings, ananas et dattes confites
OENOVIDEO
Le 17ème Festival international des films documentaires sur la vigne et le vin a eu lieu du 13 au 16 mai, au Domaine de Jarras (Listel), à Aigues Mortes, dans le Gard. Œnovidéo est le plus ancien et le seul festival dédié à la valorisation de l’image de la vigne et du vin à travers des films documentaires.
Pas moins de 29 films nominés venus de 17 pays différents, soit 17 heures de projection sur 3 jours, ont été présentés au public et soumis à l'appréciation d'un jury composé de personnalités, de journalistes et de spécialistes du monde du vin, en fin de festival. Le président du Grand Jury de ce 17ème festival Œnovidéo était Edouard Molinaro, réalisateur et scénariste de renom. A cette occasion, l’Association Nationale des Elus de la Vigne et du Vin et la société Adelphe ont décerné le Prix spécifique créé il y a huit ans : « Trophée Cep d’Or Partenaire : Meilleure Action d’Intérêt Général ».
Le prix récompense "le film qui aura le mieux mis en valeur le travail des collectivités locales et territoriales et de leurs élus sur le vignoble pour le développement durable."
Le Prix 2010 a été remis au film : « Les 4 Saisons des 5 Sens ». C’est une réalisation de l’Institut Franc-Comtois des vins et du goût, association spécialisée dans l’analyse sensorielle basée en Arbois, dans le Jura. Réalisateur : Eric Marguet – produit en 2009.
2- PICPOUL DE PINET , son terroir , c'est la mer -
Photo : une scène du film les 4 saison des 5 sens.

vendredi 17 septembre 2010

VALREAS : RESTAURANT AU DELICE DE PROVENCE


6, la Placette.
Menu « Les légumes oubliés »
Du lundi 11 au dimanche 17 octobre.
* Les légumes de nos grands-pères (soupière de pâtisson et rouelle de lapin aux graines de tournesol).
* Faux filet de boeuf à la crème de raifort et poêlée de légumes oubliés.
* Pain de courge farci au fromage de chèvre frais.
* Tarte aux pommes, potimarrons et coings.
Entrée + plat + fromage ou dessert : 25 euros.
Entrée + plat + fromage + dessert : 30 euros.
Renseignements et réservations : 04 90 281 691 ou audelicedeprovence@gmail.com.

mardi 14 septembre 2010

SEMAINE DU GOÛT DE L'ENCLAVE : C'EST PARTI



L’enclave capitale du goût pendant une semaine

Du 11 au 17 octobre 2010, aura lieu la 21ème Semaine du Goût partout en France et, pour la première fois, l'Enclave des papes y participera toute entière. En effet, l'Enclave des papes a la chance de pouvoir s'enorgueillir d'abriter en son sein de nombreux produits de qualité (AOP, IGP..) cultivés, élevés ou fabriqués sur son territoire ainsi que des agriculteurs et artisans qui les transforment : truffes, vins (AOP Cotes du Rhône Villages Visan et Valréas), olives, huile d’olive (AOP Nyons), fromages (AOP Picodon), miels, escargots, herbes aromatiques, chocolats, biscuits, pains, etc... Il était temps de les faire découvrir au plus grand nombre. Ce sera chose faite dès cette année avec la participation à la Semaine du Goût. Le programme détaillé des manifestations a été présenté à Valréas, ce lundi 13 septembre, en présence du conseiller général et des élus de chaque commune. Il comprend tous les jours des animations différentes allant de l’atelier Vin et Chocolat aux visites de fermes, miellerie, moulin à huile ou élevage d’escargots, à des conférences sur la truffe ou des expositions diverses. Des restaurants dont le restaurant scolaire municipal de Valréas, y participent également. Le programme dont le titre est « Goutez l’Enclave des papes » est une invitation à la découverte.
L’Enclave est donc au confluent de tous les goûts du Pays, elle en est un centre incontestable. La Communauté de Communes de l’Enclave des Papes et l’Office de Tourisme de Valréas et de l’Enclave des Papes se sont associés pour rendre cette semaine la plus agréable possible. Cette semaine du goût 2010 marque le début d’une reconnaissance du goût de l’Enclave des papes, un goût que les habitants du Pays, les touristes et les vacanciers vont apprendre à mieux connaître.

Photo : 1 - présentation du programme par P. Adrien, président de la Communauté de Communes et A. Tailland, président de l’Office de Tourisme, avec les participants de la semaine 2010.
2 - P. Adrien, P.-A. Valayer, A. Tailland, ambassadeurs du goût de l'Enclave.

lundi 13 septembre 2010

VALREAS : FERME ROUDOL



Christian et Véronique Charransol (chemin des Etangs)
Samedi 16 et dimanche 17 octobre : visite de 15h à 19h et traite des chèvres de 17h30 à 18h30
Au cœur de l’Enclave des Papes, visite guidée de la ferme, explications sur le parcours « Du lait au fromage », découverte de la traite des chèvres et dégustation du picodon AOP
Gratuit. Renseignements : 04 90 35 58 25 ou christian.charransol@wanadoo.fr.

lundi 6 septembre 2010

VALREAS : LYCEE AGRICOLE SAINT-DOMINIQUE


Rue des Ursulines.
Vendredi 15 octobre de 13h30 à 15h30
Exposition sur le chocolat
Exposition ouverte au grand public et réalisée par les élèves de 1ère Baccalauréat professionnel Technicien conseil/vente.
Renseignements : 04 90 35 03 40 ou cdi.valreas@cneap.fr.

jeudi 2 septembre 2010

GRILLON : ATELIER S - SUZY EUSEBY



Chemin d’Alançon (accès fléché)
Du mardi 12 au dimanche 17 octobre de 15h à 18h
Visite de l’atelier-exposition de tabliers artisanaux brodés personnalisés et dégustation de confitures et chutneys « maison »
Sur le thème de la cuisine, de la gastronomie, du chocolat, du vin, de la truffe, etc…
Gratuit. Renseignements : 04 90 35 10 46 ou 06 13 64 68 03 ou suzy.euzeby@orange.fr.

VALREAS : LES ESCARGOTS DE L'ENCLAVE


Quartier Polidon – route de Saint-Maurice par la montagne)
Mercredi 13 octobre : visite et projection à 15h, repas à 19h30
Visite de l’élevage d’escargots, projection d’un film et repas
Visite et projections gratuites. Repas : 22 €. Renseignements et réservations du repas : 04 90 37 46 55 ou 06 74 51 70 98 ou escargotdelenclave@hotmail.fr.

PLUS D'INFOS : ICI

VALREAS : DOMAINE LIS ANDI - CHRISTIAN BATHELIER (route de Saint Pierre)


Mercredi 13 octobre à 15h
Visite d’un moulin à huiles traditionnel avec scourtins et dégustations
En bordure du circuit des bornes papales, Visite commentée du moulin puis séance de dégustation des huiles d’olive produites sur place et des miels.
Gratuit. Renseignements : 04 90 37 41 34 ou 06 81 19 83 17 ou lisandi@neuf.fr.

mercredi 1 septembre 2010

VALREAS : RESTAURANT SCOLAIRE MUNICIPAL


Groupes scolaires Jules Ferry – rue Alphonse Daudet et Marcel Pagnol – avenue Anatole France
Lundi 11, mardi 12, jeudi 14 et vendredi 15 octobre à midi
Menus du Goût
Les enfants des quatre écoles publiques de la commune dégusteront de petits plats originaux, à la découverte de tous les goûts, grâce au dynamisme de l’équipe à la gestionnaire Nicole Chapus !
Réservé aux enfants scolarisés dans ces établissements.
Renseignements : 04 90 35 30 09 ou scolaire@mairie-valreas.fr.